Cartola: aprenda a fazer esse doce típico nordestino, com banana e queijo
Irina Cordeiro
Colaboração para Nossa
27/08/2020 04h00
Banana caramelizada, queijo, açúcar, cacau e canela. Pronto, está feita a sobremesa que é ícone do Nordeste. Hoje é dia de cartola no Tá bom demais!
"O doce mais amado", como diz a chef Irina Cordeiro, é muito fácil de fazer e exige "habilidade zero".
"Desde criança eu já me aventurava na cartola. E mainha ficava lá com a botica de olho DESSE tamanho com medo de eu me queimar no fogo", lembra Irina.
Me lembro bem que das tardes sentada ano batente e mainha trazendo essa delícia para lancharmos. Até painho fazia e não podia faltar nos domingos em família"
Na receita de hoje, a chef preparada com banana prata madurinha, mas você também pode fazer com a nanica.
"O que importa é que ela seja adocicada e tenha essa textura deliciosa", explica.
O queijo desta receita é a mussarela, mais comum na maioria das casas brasileiras. Mas você também pode fazer com queijo manteiga ou até com queijo do reino.
A quantidade da mistura de açúcar, canela e cacau que você coloca sobre a banana e o queijo borbulhando na panela é a gosto — Irina prefere bastante, #ficaadica.
De qualquer forma é daqueles doces impossíveis de provar e não dizer... Tá bom demais!