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Caipirinha lilás? Irina Cordeiro ensina versões diferentonas do drinque

De Nossa

04/02/2021 04h00

É dia de estreia em Nossa! Direto da Casa UOL de Verão, a chef Irina Cordeiro apresenta Refresco, o programa que traz os melhores drinques para dar aquele up na estação mais quente do ano.

Solar e divertida como só ela, a potiguar reúne seu conhecimentos de cozinheira, sommelier e mixologista para criar coquetéis arretados e explicar o passo a passo das receitas para você fazer em casa. Tudo acompanhado de boas doses de humor e história, claro.

A chef Irina Cordeiro ensina os drinques para o verão no novo programa Refresco Imagem: Mariana Pekin/UOL

No episódio de estreia, Irina une nossa brasileiríssima caipirinha a um ingrediente também querido em todo o país (e especialmente no Nordeste, a terra da chef): a rapadura. Ela dá um toque mais adocicado e caramelado ao drinque, preparado na versão "caipIrina" com dois tipos de limão: siciliano e taiti.

E não para por aí. Irina também ensina a fazer uma caipirinha com tons diferentes, que pode ir do lilás ao azul-turquesa. Isso mesmo. E sem usar qualquer tipo de corante artificial.

O ingrediente responsável pela tonalidade diferente é a clitória, também conhecida como feijão borboleta, uma PANC (Plantas Alimentícias Não Convencionais) que extrai muito pigmento de tudo com que ela entra em contato.

Basta uma infusão da clitória com cachaça para dar um colorido especial ao drinque Imagem: Mariana Pekin/UOL

A chef ensina no programa a infusionar a clitória com a cachaça para preparar a caipirinha. "A mesma técnica pode ser utilizada com hibisco e até com beterraba, que também fica maravilhoso", diz Irina.

Anote aí!

Tem novo episódio de Refresco toda sexta-feira no portal e no Youtube de Nossa. Você também pode ver conteúdos extra no Instagram de Nossa e participar postando seus melhores drinques com a hashtag #Refresco.

Quer mais sabores regionais? Na série Tá bom demais! Irina Cordeiro ensinou delícias nordestinas como a tapioca rendada com leite condensado, a carne de sol e a sobremesa cartola. Bora maratonar!

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