Marinada perfeita é o segredo para churrasco de frango suculento
Bruno Salomão
Colaboração para Nossa
11/03/2021 04h00
Coadjuvantes em muitos churrascos, os cortes de frango ainda enfrentam a má fama de ficarem muito secos quando preparados na brasa. O episódio de hoje de Vai ter churras desmistifica essa lenda das grelhas.
O churrasqueiro Bruno Salomão ensina a receita de uma marinada que vai deixar o frango suculento e dá todas as dicas para preparar os cortes — do coraçãozinho de galinha e asinha à sobrecoxa — e transformá-los em protagonistas do seu churras.
Do início
O "manual" do churrasco de frango começa explicando como preparar o frango (você sabia que ele não deve ser lavado com água, mas com vinagre?), limpar e fazer os cortes, separando peito, asas, coxinha e sobrecoxa.
Depois, Bruno revela o seu segredo de ouro: uma marinada caprichada para mergulhar os pedaços de frango, inclusive os coraçõezinhos, e deixá-los hidratando e absorvendo os sabores antes de levá-los à churrasqueira.
O churrasco perfeito
Vai ter churras é a nova série de Nossa e traz, toda semana, os principais macetes para preparar carnes e acompanhamentos no seu churrasco. Perdeu os primeiros episódios? Confira o que Bruno Salomão já ensinou por aqui:
1. Como calcular a quantidade de carne e mais dicas básicas
2. Como escolher as melhores carnes para o churrasco
Fique ligado
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