Como fazer a shakshuka, delícia árabe com ovos cozidos no molho de tomate

Ela bombou na pandemia e dominou as timelines no Instagram. Fotogênica? Sim. Mas não foi apenas a beleza que conquistou os quarenteners.

A shakshuka é uma receita que leva poucos ingredientes, fácil de fazer e vai bem desde o café da manhã reforçado (sim, é uma tradição) à happy hour ou jantar, passando pelo brunch.

O prato é uma das comidas de rua mais populares em Israel e também inspirou receitas em outros países, como os huevos rancheros no México ou le uova in purgatorio (ou ovos do purgatório, na tradução) na Itália.

O origem do nome de certa forma resume o prato. A palavra shakshuka significa em árabe algo como uma mistura de vegetais e ovos — o famoso "tudo misturado".

E é essa essência que você confere neste episódio do Gastronobásico: o passo a passo de juntar na mesma frigideira o molho de tomates, pimentão, temperos e ovos e ver nascer dali um prato delicioso — geralmente levado à mesa na própria frigideira.

Atente para o ponto da gema: ela deve ser mole para dar mais cremosidade ao shakshuka, comumente servido com fatias de pão para "chunchar" no molho.

O básico da cozinha

A série Gastronobásico é uma produção de Nossa, a plataforma de lifestyle do UOL, e ensina o básico da gastronomia para cozinheiros de primeira viagem. Você pode ver todos os episódios anteriores aqui no Canal UOL ou no YouTube de Nossa (inscreva-se já para não perder os novos capítulos)