Chester recheado com farofa de bacon é a cara do Natal; aprenda a fazer
O chester é maior que um frango comum. Além asas e peito rechonchudos, ele tem espaço suficiente no interior para receber um recheio caprichado, digno de ceia de Natal.
Em clima de festas de fim de ano, este episódio de 2em1 traz o preparo do chester recheado com farofa de banana, bacon e pimenta biquinho e apresenta duas sugestões de molho para acompanhar.
De olho no chester
Muita gente adora as aves típicas de Natal, mas acha difícil de fazer. A boa notícia é que a própria embalagem dá recomendações de preparo de acordo com o produto escolhido.
O Chester Azeite e Ervas Perdigão, por exemplo, come uma etapa do processo caseiro porque já vem marinado — é praticidade que você quer, @?
Depois de tostar a farinha de mandioca na frigideira com todos os ingredientes, basta tirar o saquinho de miúdos de dentro da ave e acomodar a farofa na cavidade.
As perninhas do chester costumam ser amarradas com um fio ou espetadas com um palito para não abrirem no calor.
A etapa do forno é dividida em três partes. São 20 minutos a 250 graus, 60 minutos a 200 graus tampado com papel alumínio e mais 1 hora a 200 graus descoberto e com pinceladas de manteiga a cada 20 minutos.
Quase pronto
Resista à tentação de comer o chester e deixe a ave descansando por pelo menos 20 minutos. Enquanto isso, é hora de escolher qual molho fazer para acompanhar.
As duas receitas do vídeo usam o saboroso líquido que ficou na assadeira após a cocção.
O chamado cítrico se vale de raspas e suco de limão, taiti ou siciliano, para garantir um sabor a mais. A segunda opção, mais aveludada, leva cebola, vinho branco, manteiga e farinha.
Clique nas imagens abaixo e confira cada passo a passo:
Vamos cozinhar!
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