Como fazer curau de milho cremoso: veja passo a passo da receita junina
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Tem gente que usa o milho de lata para fazer curau em prol da praticidade, mas o jeito mais fiel à confeitaria brasileira é a partir da espiga — e ainda daquelas mais durinhas, viu?
O quitute que dá as caras principalmente nas Festa Juninas é uma espécie purê doce preparado com o milho verde debulhado, batido no liquidificador e coado.
Enquanto o bagaço é guardado para receitas como bolos e pães, o líquido vai para a panela com açúcar, leite e sal. Quando a textura fica tipo um mingau grosso significa que é hora de tirar do fogo.
A pedida pode ser servida quente ou fria, a depender do gosto dos convidados. De qualquer maneira, a canela sempre vai bem polvilhada por cima.
Clique na imagem abaixo e confira a receita completa:
Curau de milho
Básico da cozinha
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