Receita de inverno: mortadela defumada é a estrela de molho para capeletti
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A salsa caruso é um molho famoso em terras uruguaias para servir com massas recheadas e macarrão. O molho branco preparado com cogumelos e presunto foi a inspiração do chef-viajante Pedro de Bem para a receita de inverno deste episódio do programa "Cozinha por Aí".
Porém, a salsa dos hermanos cruzou a fronteira e chegou à Serra Catarinense, destino da segunda temporada da série, com adaptações ao gosto do apresentador, usando ingredientes locais. Veja o passo a passo no vídeo e clique na imagem abaixo para conferir a receita escrita:
Nesta versão, o presunto cozido dá lugar à mortadela. Pedro escolheu uma defumada e colonial, produzida na região de Alfredo Wagner, em Santa Catarina.
Os cogumelos foram substituídos pelos aspargos, que também combinam com a base de creme de leite e nata que dá cremosidade ao molho.
Mas você pode escolher outro embutido ou vegetal, como a vagem, por exemplo. Fique livre para fazer a receita do seu jeito e ser feliz!" Pedro de Bem
No escuro da caverna
Na sua jornada turístico-gastronômica pela Serra Catarinense, o "Cozinha por Aí" já desbravou cachoeiras com atrações radicais, incríveis grutas 'secretas', cânions que não deixam a dever a nenhuma paisagem gringa e um incrível mirante de onde se avista a Serra do Rio do Rastro, considerada uma das mais cênicas do mundo pelo jornal britânico "The Guardian".
Neste episódio, Pedro visita a Gruta do Riozinho. Localizada em uma propriedade particular, ela tem um salão com 47 metros de comprimento e, em alguns pontos, chega a ter 20,5 metros de largura.
Os visitantes podem ver ainda uma linda cachoeira de 25 metros de altura que "protege" a entrada da gruta e forma um lindo espetáculo natural. Deslize a galeria abaixo para ver algumas fotos:
Passeio à Gruta do Riozinho
Vai lá >> A Gruta do Riozinho fica na zona rural de Alfredo Wagner, na localidade de Riozinho, a cinco quilômetros da SC 350. A taxa de visitação é de R$ 5 por pessoal. Mais informações.
Cozinha por aí
2ª temporada!
Inverno é sinônimo de viagem, serra, cachoeira e natureza. E também pede receitas quentes, práticas e saborosas para dividir com a família e amigos. A série Cozinha por Aí reúne todos esses atributos. Assista toda semana um novo episódio aqui no Canal UOL e no YouTube de Nossa (e se inscreva já no canal para receber os lembretes dos novos vídeos).