Massa de panqueca sem erros: veja receita fácil e certeira

Panqueca é uma das receitas mais versáteis da culinária. É uma delícia no café da manhã, pode ser estrela do almoço com recheios como o de bolonhesa de carne e rende um jantar prático e saboroso.

A receita é básica, não exige tanto traquejo com as panelas, mas tem seus segredinhos. Confira o passo a passo no vídeo e clique abaixo para a receita escrita.

Algumas dicas que podem ajudar especialmente os cozinheiros de primeira viagem:

• Depois de bater os ingredientes do liquidificador, deixe a massa de panqueca descansar por cerca de 20 minutos. Isso deixa a massa com uma textura mais elástica.
• Use uma frigideira grande e antiaderente e a aqueça bem antes de iniciar o processo. Depois de ela bem quente, pode abaixar o fogo para médio para fazer as panquecas
• Na hora de fazer a primeira panqueca, pincele óleo ou gordura da sua preferência antes de colocar a massa. Mas não é necessário pincelar todas as vezes.
• Vire a panqueca apenas quando as bordas começarem a 'desgrudar'. Depois de virá-la, bastam cerca de 30 segundos do outro lado para tirar a panqueca.
• Se for montar as panquecas recheadas em uma assadeira, coloque-as com a bordinha final na lateral, no lugar onde você vai 'encostar' a panqueca seguinte. Dessa forma, ela vai 'segurar' a panqueca anterior e evitar que ela abra no forno.

Básico da cozinha

A série Gastronobásico é uma produção de Nossa, a plataforma de lifestyle do UOL, e ensina o básico da gastronomia para cozinheiros de primeira viagem. Você pode ver todos os episódios anteriores aqui no Canal UOL ou no YouTube de Nossa (inscreva-se já para não perder as novas receitas).