Esta receita fácil de kibe pode salvar o seu almoço; veja passo a passo
O lema do nosso herói improvável Super Tosca é nunca desperdiçar alimentos. E isso vale também para os temperinhos verdes.
Da hortelã, salsa e cebolinha "murchinhas" da sua horta veio a ideia de preparar uma receita fácil, prática e que salva do lanche ao almoço ou jantar: quibe.
A mesma massa que ele ensina no programa pode ser feita frita (sua versão preferida), assada ou ser a base do quibe cru.
Confira no vídeo o passo a passo e veja a receita completa e mais dicas do Super Tosca abaixo:
Ingredientes
500 g de carne moída,
1 xícara de chá de cebola (250g)
3 dentes de alho
250 g de trigo para quibe
1 xícara de chá com as ervas picadas (salsa, cebolinha, menta ou hortelã)
1 colher de sopa de pimenta síria
1 colher de chá de noz moscada ralada
Óleo para fritar
Modo de fazer
Para o preparo, basta colocar todos ingredientes em uma vasilha (nesta sequência: carne, trigo, cebola, alho, especiarias e, por último, as ervas) e misturar bem.
"Você também pode hidratar o trigo antes. Eu prefiro ele mais al dente, por isso não hidrato, deixo os líquidos da carne e cebola fazerem esse trabalho", diz Ricardo Toscani, que dá vida ao Super Tosca.
Coloque óleo em uma frigideira, em quantidade suficiente para mergulhar os quibes; espere esquentar bem, e frite os quibes até ficarem douradinhos. Retire-os com uma escumadeira e sirva em seguida.
Para quibe assado: você pode usar a mesma massa, untar forminhas ou um refratário e assar em forno pré-aquecido.
Para quibe cru: caso prefira a carne mais vermelha, não misture as ervas, nem alho e cebola: eles oxidam e deixam a carne marrom. "Na receita de minha família, sempre misturamos tudo e fazemos a mesma massa para frito, cozido e assado, mas essa é outra opção", diz Toscani.
Fique ligado!
Toda quinta-feira tem novo episódio da série Super Tosca Contra o Desperdício, com receitas fáceis e práticas para reaproveitar os alimentos esquecidos na geladeira.
Você pode ver esse e os anteriores na playlist do programa no YouTube de Nossa.
Quem dá vida ao herói Super Tosca é o cozinheiro e chapeiro Ricardo Toscani — o Tosca, como é carinhosamente conhecido. Vencedor de um reality culinário, ele comanda, em São Paulo, o Tosquinho, uma lanchonete especializada em Xis gaúcho.