Paola Carosella: 'Fui embora das cozinhas que trabalhei com bronca'

Paola Carosella está, finalmente, em casa. Após 16 anos de história, o Arturito mudou de lugar saiu do agitado Pinheiros para uma rua quase escondida no Jardim Paulista. A luminosidade natural do dia e a iluminação charmosa da noite revelam um ambiente de conforto - para comensais e funcionários. "É um salão mais sério, com lugar para sentar bem e não numa cadeira bamba", ela descreve em entrevista a Nossa. Paola relembra o sucesso do seu primeiro restaurante, o Julia Cocina, mas que "era muito apertado e barulhento". Já sobre o antigo Arturito, que nasceu e cresceu entre sociedades, urgências financeiras e sobreviveu a uma pandemia, muitas coisas a desagradavam ("escolhas que não eram minhas"). "O novo Arturito é uma possibilidade de recomeço. Estou mais segura com o que quero fazer e oferecer. Acho que uma casa com esse tempo de história pode envelhecer"