"Assim como o arroz, a aveia é um cereal rico em carboidratos. No entanto, aveia tem mais calorias que o arroz:, 192 versus 126 a cada 100 gramas do alimento cozido. Embora tenha um pouco mais de proteínas e fibras que o arroz de verdade, esses nutrientes estão diluídos em uma grande quantidade de amido.
Se o seu objetivo é reduzir os carboidratos na dieta, essa troca não compensa. Existem opções mais eficazes para isso, embora menos conhecidas, como o arroz feito com farinha de glucamannan, também chamado de konjac. Ele é composto basicamente por fibras, sem as calorias e os carboidratos do arroz (e da aveia)."
Leia a coluna completa de Sari Fontana neste link: https://www.uol.com.br/vivabem/coluna...
*Sari Fontana é química industrial de alimentos e colunista de VivaBem. Saiba mais em https://sarifontana.com/links #sarifontanaemvivabem
