Panetone zero não é melhor que o tradicional, diz Sari Fontana

"Os panetones e chocotones zero são uma opção tentadora para quem pretende reduzir o consumo de açúcar. Mas se você busca alternativas mais saudáveis para essa iguaria natalina, cuidado para não se iludir com as alegações dos rótulos: não ter açúcar adicionado não torna o produto automaticamente melhor. Nem todos sabem que a glicose não está contida apenas no açúcar. O amido presente nas farinhas eleva a glicose no sangue até mais do que o açúcar puro, o que é especialmente relevante para os diabéticos — embora seu consumo excessivo a longo prazo também seja prejudicial para pessoas saudáveis."

Leia a coluna completa de Sari Fontana neste link: https://www.uol.com.br/vivabem/coluna...

*Sari Fontana é química industrial de alimentos e colunista de VivaBem.

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