Semente da Araucária, nativa do Sul e Sudeste do Brasil; encontrada entre março e agosto.
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Contém fibras, amido resistente, proteínas, minerais (ferro, potássio, cálcio, magnésio, zinco) e vitamina C; baixo teor de gordura e sódio.
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100 g de pinhão cozido sem sal têm cerca de 175 kcal; contém ômega 6 e 9.
Rico em potássio, reduz a pressão arterial e o colesterol ruim; ômega 6 e 9 ajudam a prevenir doenças cardíacas.
Saciedade: Fibras e ácido pinoleico aumentam a saciedade e têm baixo índice glicêmico, ajudando no controle da glicemia.
Saúde Cerebral: Vitaminas do complexo B, potássio e fósforo ajudam no funcionamento cerebral, memória e raciocínio.
Regulação Intestinal: Fibras promovem um trânsito intestinal saudável e previnem a prisão de ventre.
Saúde Ocular: Contém luteína e antioxidantes que protegem a visão e previnem doenças como catarata e envelhecimento precoce.
Atenua Anemia: Pequenas quantidades de ferro e cobre ajudam na prevenção e tratamento da anemia.
Aumento da Imunidade: A vitamina C no pinhão fortalece o sistema imunológico, ajudando a combater gripes e resfriados.
Formas de Consumo: Pode ser consumido cozido, assado, em farinhas, ou adicionado a diversas receitas culinárias, incluindo doces e salgados.
Precauções e Contraindicações: Não consumir cru; cozinhar por 30-40 minutos. Pessoas com restrição de carboidratos ou problemas renais devem moderar o consumo.
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