Aumenta imunidade resistente, evita pico glicêmico e reduz risco de câncer: os benefícios da berinjela à saúde
Por VivaBem
A berinjela é um alimento versátil, rico em fibras, vitaminas e antioxidantes, além de ser pouco calórico. Seu consumo traz diversos benefícios para a saúde.
Ajuda no controle do diabetes, pois suas fibras reduzem a absorção de açúcar, evitando picos glicêmicos.
Auxilia na perda de peso, promovendo saciedade devido ao alto teor de fibras e ao baixo número de calorias.
Reduz o colesterol ruim (LDL), graças aos polifenóis, saponinas e fibras solúveis que ajudam a eliminá-lo do organismo.
Fortalece a imunidade com antioxidantes, niacina, vitamina C e fibras, que mantêm o sistema imunológico resistente.
Melhora o funcionamento intestinal, pois suas fibras associadas à água regulam o trânsito intestinal e favorecem a microbiota.
Pode proteger o coração, já que estudos sugerem que seus antioxidantes ajudam a reduzir o risco de doenças cardiovasculares.
Pode prevenir o câncer, pois contém antocianinas e fitonutrientes que inibem o crescimento de células cancerosas.
Água de berinjela não tem comprovação científica para emagrecimento, pois ao ser coada perde grande parte dos nutrientes.
Pode ser consumida cozida, assada ou grelhada, em pratos como ratatouille, babaganoush, lasanha, berinjela recheada e farinha para sopas e vitaminas.
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