Alimento nativo da América do Sul, é conhecido como mandioca, macaxeira ou aipim e é essencial para a alimentação de milhões, especialmente em países em desenvolvimento.
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Mandioca cozida contém cálcio, magnésio, fósforo, potássio e vitamina C, além de ser uma rica fonte de calorias e carboidratos.
Ação antioxidante: Os carotenoides na mandioca têm potente ação antioxidante, protegendo contra o envelhecimento e doenças causadas por radicais livres.
Melhora a digestão: Rica em amido resistente, a mandioca alimenta as bactérias benéficas do intestino, melhorando a flora intestinal e fortalecendo o sistema imunológico.
Benefícios cardiovasculares: Com potássio e fibras, a mandioca regula a pressão arterial, melhora a saúde do coração e reduz os níveis de colesterol.
Alívio da artrite: A mandioca contém polifenóis e saponinas com ação anti-inflamatória, ajudando a aliviar os sintomas da artrite e doenças ósseas.
Controle do diabetes: O amido resistente na mandioca ajuda a controlar os níveis de glicose no sangue, evitando picos e aumentando a sensação de saciedade.
Energia para exercícios: Rica em calorias e carboidratos, a mandioca fornece energia para atividades físicas e ajuda a combater a fadiga devido ao fósforo e cálcio.
Fortalece o sistema imunológico: A vitamina C presente na mandioca aumenta a produção de glóbulos brancos, melhorando a defesa do organismo.
Melhora o humor: A mandioca ajuda a elevar os níveis de serotonina, promovendo bem-estar e combatendo o estresse graças às vitaminas do complexo B.
Cuidados no consumo: A mandioca não deve ser consumida crua devido ao risco de intoxicação por cianeto. Cozinhá-la corretamente é essencial para evitar problemas.
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Versatilidade na cozinha: A mandioca pode ser consumida in natura, em farinha ou tapioca, e é usada em receitas populares como "vaca atolada" e escondidinho, sendo altamente nutritiva.
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