A batata (Solanum tuberosum L.) é originária dos Andes peruanos e bolivianos, sendo cultivada há mais de sete mil anos. É o quarto alimento mais consumido no mundo, depois de arroz, trigo e milho.
A batata é rica em água, fibra alimentar e é uma importante fonte de carboidratos. Também contém vitaminas, potássio, cálcio, ferro, magnésio, manganês e zinco.
Benefícios para o Cérebro: Altos níveis de cobre, ferro, manganês, potássio, e vitaminas B6 e C nas batatas impulsionam a atividade cerebral e ajudam na função cognitiva.
Redução da Pressão Arterial: As batatas, ricas em potássio, atuam como vasodilatadores, ajudando a reduzir a pressão arterial.
Alívio do Estresse: A presença do GABA (ácido gama-aminobutírico) nas batatas contribui para reduzir o estresse e melhorar a qualidade do sono.
Fortalecimento Ósseo: O ferro, fósforo, cálcio, magnésio e zinco presentes na batata ajudam a manter a saúde e a estrutura dos ossos.
Saúde do Coração: As fibras, vitamina C, B6 e potássio das batatas ajudam a prevenir doenças cardíacas e a manter o ritmo cardíaco normal.
Prevenção de AVC: O potássio nas batatas é essencial para reduzir o risco de acidentes vasculares cerebrais (AVC).
Controle do Diabetes: O amido resistente nas batatas ajuda a reduzir a resistência à insulina e melhora o controle do açúcar no sangue.
Prevenção do Câncer: Os antioxidantes das batatas, como flavonoides e carotenóides, ajudam a neutralizar radicais livres, diminuindo o risco de câncer.
Alívio da TPM: Os carboidratos das batatas aumentam a produção de serotonina, ajudando a aliviar os sintomas da TPM.
Variedade e Consumo: Há mais de cinco mil tipos de batata no mundo, com diferentes nutrientes, sabores e texturas. As formas de preparo influenciam seus benefícios, sendo o consumo assado ou cozido mais saudável que frito.
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