Características da catalonha: Hortaliça da família das asteraceae, com folhas verde-escuras, serrilhadas e sabor amargo.
Existem três tipos: almeirão catalonha, catalonha e sapadona, com diferenças nas folhas e tonalidades de verde.
Fonte de fibras, vitaminas (A, complexo B), minerais (cálcio, potássio, fósforo, ferro) e baixo valor calórico (63 kcal em 100 g refogada).
Benefício para a circulação: Auxilia na regulação da pressão arterial e reduz o risco de AVC devido à presença de potássio.
Saúde muscular e óssea: Rica em cálcio, ajuda na contração muscular, evita câimbras e fortalece ossos, prevenindo osteoporose.
Saúde intestinal: A presença de inulina promove o crescimento de bactérias benéficas, melhora o trânsito intestinal e fortalece a imunidade.
Prevenção de aterosclerose: Reduz a absorção de gorduras, diminuindo o acúmulo de placas nas artérias.
Benefícios para a pele e anemia: Vitamina A contribui para a renovação celular e combate ao envelhecimento; ferro ajuda a prevenir a anemia.
Como consumir: Pode ser refogada, cozida ou incluída em receitas como saladas, sucos, tortas e bolinhos. O sabor amargo pode ser reduzido com fervura e temperos.
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