A mandioca é nativa da América do Sul, sendo um alimento energético essencial para mais de 700 milhões de pessoas, especialmente em países em desenvolvimento.
Nutrientes e calorias: Rica em cálcio, magnésio, fósforo, potássio e vitamina C, a mandioca cozida contém 125 calorias e 30 g de carboidratos por 100 g.
Ação antioxidante: A mandioca contém carotenoides, pigmentos antioxidantes que protegem contra o envelhecimento e doenças.
Melhora a digestão: Por ser rica em amido resistente, a mandioca alimenta bactérias benéficas no intestino, melhorando a saúde digestiva e imunológica.
Saúde cardiovascular: O potássio e as fibras da mandioca ajudam a regular a pressão arterial e a reduzir o colesterol, promovendo a saúde do coração.
Combate à artrite: Rica em polifenóis e saponinas, a mandioca possui ação anti-inflamatória e analgésica, ajudando a combater artrite e outras doenças ósseas.
Ajuda no controle do diabetes: O amido resistente e as fibras da mandioca liberam glicose lentamente, evitando picos de açúcar no sangue.
Fonte de energia para exercícios: Com alto teor de carboidratos, a mandioca fornece energia e combate a fadiga, sendo ideal para atividades físicas.
Fortalece o sistema imunológico: A vitamina C e o folato presentes na mandioca ajudam a fortalecer o sistema imunológico.
Melhora o humor: A mandioca ajuda a aumentar os níveis de serotonina, promovendo bem-estar e auxiliando no controle do estresse.
Versatilidade culinária: Pode ser consumida de diversas formas, como farinha, tapioca, cozida ou frita, sendo usada em pratos tradicionais como vaca atolada e escondidinho.
Contraindicações e riscos: Deve ser consumida com moderação, evitando variedades venenosas e o consumo cru, devido ao risco de intoxicação por cianeto.
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