A cenoura é utilizada como raiz medicinal desde a antiguidade, sendo servida em sopas para acelerar a recuperação de doentes.
Contém vitaminas K, A, C, E, complexo B, minerais como ferro, cálcio, manganês, potássio e fibras. Uma xícara de cenoura picada fornece a dose diária de vitamina A recomendada.
Baixa caloria e variedades: Com apenas 35 calorias por 100g, é rica em fibras e possui mais de 100 variedades, variando de 5 cm a 90 cm.
Benefício para a visão: Rica em betacaroteno e luteína, melhora a saúde ocular e previne doenças como degeneração macular e catarata.
Saúde da pele: Os carotenoides protegem contra raios UV, retardam o envelhecimento e ajudam no tratamento de doenças como psoríase.
Fortalecimento imunológico: Antioxidantes, vitamina A e C ajudam a combater infecções e melhoram a saúde respiratória.
Controle do colesterol: Rica em licopeno e fibras, reduz o colesterol ruim e o risco de doenças cardiovasculares.
Melhora da função cerebral: O betacaroteno e a luteolina ajudam na memória, prevenindo problemas cognitivos e o envelhecimento das células cerebrais.
Contribuição para o bronzeado: O betacaroteno estimula a produção de melanina, promovendo o bronzeado e protegendo contra raios UV.
Riscos e consumo ideal: Consumir com moderação para evitar excesso de carotenoides, problemas digestivos ou aumento de açúcar no sangue. Idealmente, 250g por semana, preferindo a forma crua ou cozida rapidamente.
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