Descrição do broto de feijão: Parte da família das leguminosas, obtido pela germinação das sementes, com maior concentração de nutrientes que o grão maduro.
Composição nutricional: Rico em fibras, vitaminas C e do complexo B, proteínas vegetais, antioxidantes, ferro, potássio, cálcio e magnésio.
Saúde digestiva: As fibras regulam o trânsito intestinal, melhoram a digestão e previnem a constipação.
Controle glicêmico: O baixo índice glicêmico e as fibras contribuem para uma absorção mais lenta de açúcares, ajudando a regular os níveis de glicose no sangue.
Saúde cardíaca: Antioxidantes reduzem o estresse oxidativo; fibras diminuem o colesterol LDL, e o potássio regula a pressão arterial, prevenindo hipertensão.
Fortalecimento ósseo: Contém cálcio e magnésio, que contribuem para a formação e manutenção dos ossos e melhora da estrutura óssea.
Ação antioxidante: Protege o corpo de radicais livres, reduz inflamações e auxilia na prevenção de doenças crônicas e no fortalecimento do sistema imunológico.
Controle de peso: Baixo em calorias e rico em fibras, aumenta a saciedade, evitando excessos alimentares e promovendo a perda de peso.
Benefícios musculares: As proteínas vegetais ajudam na recuperação muscular; ferro melhora o transporte de oxigênio, e magnésio previne cãibras.
Cuidados no consumo: Evitar brotos crus se houver imunidade comprometida; lavar bem antes de consumir; ideal em saladas, sopas, sanduíches e smoothies.
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