A quinoa, originária da América do Sul, é uma semente cultivada há cerca de 5 mil anos, disponível nas cores branca, preta ou vermelha.
Rica em proteínas, fibras, magnésio, vitaminas do complexo B, ferro, potássio, cálcio, fósforo, vitamina E e antioxidantes, a quinoa fornece todos os aminoácidos essenciais.
Reconhecimento Internacional: Em 2013, a ONU declarou o Ano Internacional da Quinoa para destacar seu potencial como alimento saudável e nutritivo.
Benefícios para os Músculos: A quinoa é rica em proteínas e aminoácidos essenciais que ajudam na formação e manutenção dos músculos, similar ao valor proteico do leite.
Fortalecimento Ósseo: Contendo fósforo, magnésio e cálcio, a quinoa é benéfica para a saúde óssea, especialmente em mulheres pós-menopausa.
Aumento da Imunidade: A quinoa possui vitaminas C e E e flavonoides como quercetina e kaempferol, que fortalecem o sistema imunológico.
Saúde Intestinal: Por ser rica em fibras, a quinoa melhora o funcionamento do intestino, ajudando na digestão e na eliminação de toxinas.
Prevenção de Anemia: A quinoa contém ferro, que ajuda na prevenção da anemia ferropriva ao contribuir para a produção de glóbulos vermelhos.
Controle do Diabetes: Com baixo índice glicêmico, a quinoa libera energia lentamente, ajudando a controlar os níveis de glicose, ideal para diabéticos.
Alternativa para Celíacos: A quinoa é livre de glúten, sendo uma ótima substituta para a farinha de trigo em receitas para pessoas com intolerância ao glúten.
Opção para Vegetarianos: A quinoa é uma excelente fonte de ferro e proteínas para vegetarianos, ajudando a suprir a necessidade desses nutrientes.
Consumo e Contraindicações: A quinoa é versátil e pode ser consumida de várias formas, mas deve ser lavada antes do cozimento. O consumo excessivo pode reduzir a absorção de minerais e causar desconfortos gastrointestinais.
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