A berinjela, fruto da planta Solanum melongena, foi introduzida no Brasil por imigrantes árabes e é popular em receitas para quem busca reduzir carboidratos ou evitar carne.
Rica em água (96%), fibras, antioxidantes, vitaminas A, C e do complexo B, além de minerais como zinco, cálcio, magnésio e potássio, a berinjela possui apenas 20 calorias por 100 g.
A berinjela mais comum é roxo-escura e alongada, mas existem versões brancas, listradas e com formatos variados, como peras e cilíndricas.
Controle do diabetes: Berinjela é rica em fibras, o que ajuda a controlar o açúcar no sangue, evitando picos glicêmicos e melhorando a absorção de insulina.
Auxílio no emagrecimento: Suas fibras e baixo teor calórico promovem saciedade, ajudando na digestão e na perda de peso ao reduzir a ingestão de calorias.
Redução do colesterol: A berinjela contém polifenóis e fibras solúveis que reduzem os níveis de colesterol ruim (LDL) no sangue, melhorando a saúde cardiovascular.
Aumento da imunidade: Os antioxidantes presentes, como polifenóis e vitamina C, fortalecem o sistema imunológico, melhorando a defesa contra doenças.
Melhora do funcionamento intestinal: Rica em fibras, a berinjela ajuda a regular o trânsito intestinal, prevenindo a constipação e promovendo a saúde da microbiota intestinal.
Benefícios cardiovasculares em estudo: Pesquisas sugerem que o consumo de berinjela pode reduzir o risco de doenças cardíacas, como ataques cardíacos, embora mais estudos sejam necessários.
Possível prevenção de câncer: Antioxidantes como antocianinas e fitonutrientes presentes na berinjela podem ajudar a prevenir o crescimento de células cancerígenas, especialmente no cólon.
Contraindicações: Pessoas com anemia, doenças renais ou inflamações intestinais devem evitar o consumo excessivo devido à presença de solanina e oxalatos, que podem agravar essas condições.
Formas de consumo: A berinjela pode ser consumida cozida, assada ou grelhada em pratos como ratatouille, babaganoush, lasanha e recheada, sendo a versão crua desaconselhada devido ao risco de mal-estar.
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