O alho negro é produzido a partir do alho comum por um processo de maturação de 30 a 40 dias, sem aditivos químicos.
O alimento tem textura macia, sabor adocicado e frutado, além de ser muito popular na culinária oriental.
É rico em antioxidantes, com até 6 vezes mais do que o alho comum, graças ao processo de aquecimento controlado.
Estudos indicam que o alho negro reduz o estresse oxidativo e combate os radicais livres, prevenindo o envelhecimento celular.
O alho negro ajuda a diminuir os níveis de gordura no sangue, beneficiando a saúde do coração.
Pesquisas sugerem que o alho negro pode melhorar a resistência à insulina e equilibrar os níveis de glicose, auxiliando no controle do diabetes.
O alho negro contém cisteína, aminoácido que ajuda a controlar a pressão arterial, dilatando os vasos sanguíneos.
Um estudo com 60 participantes indicou que o consumo de alho negro por 12 semanas reduziu os níveis de lipídios no sangue.
O alho negro protege o fígado de danos causados por produtos químicos, álcool e medicamentos, segundo estudos com ratos.
O ideal é consumir o alho negro cru, até um dente por dia, para aproveitar seus benefícios, com orientação profissional.
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