Origem e características do baru: Fruto nativo do Cerrado brasileiro, conhecido por sua castanha rica em nutrientes, usada principalmente para beneficiar a saúde do coração.
Composição nutricional: Rico em lipídios, proteínas, fibras, vitaminas (C e E), minerais (ferro, zinco, magnésio) e ácidos graxos insaturados, com alto valor energético.
Benefícios para o colesterol: Reduz colesterol total, LDL (colesterol ruim) e triglicerídeos, enquanto aumenta o HDL (colesterol bom), graças aos ácidos graxos e compostos bioativos.
Controle de peso e saciedade: A combinação de fibras e compostos bioativos contribui para aumentar a saciedade e auxiliar na manutenção do peso corporal.
Ação antioxidante e antienvelhecimento: Compostos fenólicos e tocoferóis neutralizam radicais livres, protegendo células contra danos e prevenindo o envelhecimento precoce.
Cuidados com a pele: O óleo de baru hidrata, melhora a elasticidade, atenua estrias, protege contra raios UV e ajuda na regeneração de queimaduras.
Propriedades anti-inflamatórias: Estudos indicam que o consumo da castanha reduz inflamações e pode auxiliar em doenças neurodegenerativas e metabólicas.
Prevenção da anemia: Alto teor de ferro na castanha ajuda a prevenir anemia, fornecendo 59% da recomendação diária de consumo em 100 g.
Uso culinário versátil: A amêndoa pode ser consumida torrada, em receitas como paçoca e pé-de-moleque, ou substituindo castanhas, enquanto as cascas são usadas em chás.
Cuidados e contraindicações: As amêndoas devem ser torradas para eliminar fatores antinutricionais que reduzem a absorção de minerais como cálcio e ferro.
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