O amaranto, planta originária da América Central, era comum na dieta da América pré-colombiana e hoje é cultivado em várias regiões.
Fonte Completa de Proteína: É um dos poucos vegetais que contêm proteínas de alto valor nutricional, com aminoácidos essenciais que o corpo não produz.
Cálcio Biodisponível: O amaranto é o único grão com cálcio biodisponível, facilitando a absorção pelo organismo e beneficiando a saúde óssea.
Ajuda na Formação de Massa Magra: Suas proteínas auxiliam na manutenção e ganho de massa muscular, especialmente em idosos, mesmo em pequenas quantidades diárias.
Fortalecimento Ósseo: Rico em cálcio, o amaranto ajuda a fortalecer ossos e dentes, sendo uma excelente opção para cumprir as necessidades diárias desse mineral.
Combate à Anemia: Com 7,61 mg de ferro a cada 100 g, é um aliado contra a anemia ferropriva, comum devido à deficiência de ferro na dieta.
Redução do Colesterol Ruim: Estudos indicam que o amaranto pode reduzir o colesterol LDL, sem afetar o colesterol HDL, ajudando na saúde cardiovascular.
Auxílio na Função Intestinal: Suas fibras promovem saciedade e um funcionamento intestinal mais eficiente, contribuindo para a digestão saudável.
Contraindicações: Com 365 kcal a cada 100 g, o amaranto deve ser consumido moderadamente, especialmente por pessoas em dietas de emagrecimento ou com diabetes.
Formas de Consumo: Versátil e de sabor suave, o amaranto pode ser usado em pães, bolos, mingaus, saladas e como substituto do arroz, entre outras receitas.
Alternativa sem Glúten: Ideal para pessoas com alergia ao glúten, a farinha de amaranto tem boa elasticidade, alto valor nutritivo e é comparável ao trigo em várias preparações.
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