Presente em pratos típicos de Minas Gerais e Bahia, como frango com quiabo e caruru, combina sabores suaves e levemente adocicados com temperos mais intensos.
Fonte de fibras, vitaminas (A, C, B6), minerais (cálcio, ferro, magnésio, fósforo) e baixo em calorias, o quiabo é altamente nutritivo.
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Ajuda a controlar colesterol e triglicérides com fibras e polifenóis, que reduzem o risco de coágulos; potássio contribui para regular a pressão arterial.
Rico em fibras, o quiabo reduz a absorção de glicose, auxiliando no controle do diabetes.
Com 2,5 g de fibras por 100 g, melhora o trânsito intestinal e previne a constipação.
Rico em vitamina K, cálcio e magnésio, fortalece os ossos; antioxidantes e vitaminas do complexo B auxiliam na memória e saúde mental.
A vitamina C fortalece o sistema imunológico; a vitamina A protege a visão e previne problemas oculares.
O ácido fólico do quiabo reduz o risco de malformações no feto, sendo indicado para gestantes.
Pode ser cozido, assado ou grelhado, evitando frituras. Combina com saladas, sopas, risotos e pratos típicos.
Deve ser consumido moderadamente por pessoas com tendência a pedras nos rins (oxalato) e quem utiliza anticoagulantes (vitamina K).
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