A escarola é um vegetal de fácil cultivo, disponível o ano todo em mercados e feiras.
Embora semelhante à alface, a escarola possui um sabor levemente amargo e uma textura crocante devido às suas folhas grossas.
Rica em vitaminas A, B, C e minerais como cálcio, ferro, potássio e magnésio, a escarola é altamente nutritiva.
Benefícios Intestinais: A escarola contém inulina, uma fibra solúvel que regula o intestino e melhora a absorção de minerais, além de prevenir o câncer de cólon.
Aliada no Emagrecimento: Com apenas 17 calorias por 100g, a escarola é baixa em calorias e rica em fibras, ajudando a manter a saciedade e auxiliar na perda de peso.
Redução do Colesterol: A inulina na escarola ajuda a eliminar gordura do corpo, reduzindo o colesterol "ruim" (LDL).
Prevenção de Má Formação Fetal: A escarola é rica em ácido fólico, essencial para a formação do DNA e a saúde do feto.
Regulação da Pressão Arterial: O potássio na escarola ajuda a regular a pressão arterial e os antioxidantes melhoram a saúde cardíaca.
Fortalecimento Ósseo: Contendo ferro, cálcio e outros nutrientes, a escarola contribui para a manutenção e fortalecimento dos ossos, prevenindo a osteoporose.
Prevenção de Anemia: Rica em ferro e vitamina C, a escarola ajuda na formação de glóbulos vermelhos e na prevenção de anemia.
Aumento da Imunidade: A escarola melhora o sistema imunológico devido à sua alta concentração de vitamina C e outros nutrientes, prevenindo gripes e resfriados.
Recuperação Muscular: O potássio presente na escarola auxilia na contração muscular e na recuperação pós-exercício, favorecendo a recuperação muscular.
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