A mandioca é nativa da América do Sul e também é conhecida como macaxeira ou aipim em algumas regiões do Brasil.
A mandioca é um alimento energético crucial para mais de 700 milhões de pessoas, especialmente em países em desenvolvimento, ajudando a combater a fome.
A mandioca cozida é rica em cálcio, magnésio, fósforo, potássio e vitamina C, além de ser uma excelente fonte de calorias e carboidratos.
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Carotenoides: Pesquisas têm realçado a polpa da mandioca com tons amarelos de carotenoides, pigmentos antioxidantes que protegem contra doenças e envelhecimento.
Benefícios para a Digestão: A mandioca é uma fonte de amido resistente que melhora a flora intestinal, reduz inflamações e fortalece o sistema imunológico.
Saúde Cardiovascular: Rica em potássio e fibras, a mandioca regula os fluidos, alivia a tensão nos vasos sanguíneos e artérias, e equilibra os níveis de colesterol.
Combate à Artrite: A mandioca contém polifenóis e saponinas, que têm ação anti-inflamatória e analgésica, ajudando a combater a artrite e seus sintomas.
Benefícios para Diabéticos: O amido resistente e as fibras na mandioca ajudam a controlar a glicose no sangue, promovendo a sensação de saciedade e controlando o peso.
Energia para Exercícios: Com 125 calorias e 30 g de carboidratos por 100 g, a mandioca é uma excelente fonte de energia para atividades físicas de alta intensidade.
Fortalecimento do Sistema Imunológico: A mandioca é rica em vitamina C e folato, fortalecendo o sistema imunológico e ajudando no combate a infecções.
Melhora do Humor: A mandioca eleva os níveis de serotonina e contém vitaminas do complexo B, melhorando o humor e ajudando a controlar o estresse.
Versatilidade e Consumo: A mandioca é consumida in natura, em forma de farinha ou tapioca, e é ingrediente de receitas tradicionais como "vaca atolada" e escondidinho de carne seca.
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