A vagem é uma leguminosa da mesma família do feijão, colhida ainda verde, com sabor delicado e textura crocante.
No Brasil, as vagens mais comuns são a vagem macarrão (arredondada) e a vagem manteiga (achatada), ambas com nutrientes semelhantes.
Fonte de fibras, minerais (cálcio, magnésio, fósforo, potássio), ácido fólico, vitaminas A, C, K, B2 e B5, e baixa em carboidratos, gorduras e proteínas.
Controle de Peso: Promove saciedade devido ao alto teor de água e fibras, contribuindo para a manutenção do peso com apenas 23 kcal por 100 g de vagem cozida.
Fortalece o Sistema Imunológico: Contém vitaminas C e A, que ajudam a manter a integridade das mucosas e ativam células de defesa, além de propriedades antimicrobianas, anti-inflamatórias e antioxidantes.
Benefícios para a Visão: O betacaroteno na vagem se converte em vitamina A, essencial para a saúde ocular, prevenindo problemas como degeneração da córnea e cegueira.
Melhora o Humor: Contém magnésio, ácido fólico e vitaminas do complexo B, que ajudam na produção de serotonina, promovendo bem-estar.
Previne Constipação: Rica em fibras, melhora os movimentos peristálticos e facilita a eliminação das fezes, beneficiando quem sofre de prisão de ventre.
Controla o Nível de Açúcar no Sangue: Baixo teor de carboidratos e alta presença de fibras ajudam a controlar a glicemia, sendo benéfica para pessoas com diabetes.
Fonte de Ácido Fólico: Contém ácido fólico (18,7 mcg por 100 g), prevenindo anemia, parto prematuro e depressão pós-parto, além de ser crucial para a formação do cérebro e medula espinhal do bebê.
Fortalece os Ossos: Com vitamina K e cálcio, a vagem ajuda na fixação do cálcio, prevenindo osteoporose e fortalecendo os ossos.
Versatilidade no Consumo: Pode ser refogada, grelhada, usada em saladas, tortas, sopas e acompanhamentos, sendo importante evitar grandes quantidades de óleo e sal para preservar seus benefícios.
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