A cebola é uma hortaliça amplamente utilizada em diversas preparações culinárias, conhecida por seu sabor característico que a torna quase indispensável na cozinha.
Entre seus principais componentes estão antioxidantes como a quercetina, vitaminas, minerais como cálcio, ferro, magnésio e fósforo, além de carboidratos e proteínas importantes para o organismo.
A quercetina na cebola previne inflamações, reduz coágulos, melhora a elasticidade dos vasos sanguíneos, reduz o colesterol "ruim" (LDL) e controla a hipertensão, prevenindo infartos e AVC.
Alta concentração de frutooligossacarídeos ajuda a eliminar o excesso de glicose do sangue. Quercetina e cromo na cebola auxiliam no controle da glicemia e na prevenção da resistência à insulina.
Contribui para a proteção dos ossos, prevenindo a osteoporose e aumentando a densidade óssea, reduzindo o risco de fraturas, especialmente em mulheres na pré ou pós-menopausa.
Rica em vitamina C e antioxidantes, a cebola fortalece o sistema imunológico, combate inflamações e reduz o muco nas vias respiratórias, ajudando a prevenir gripes, resfriados e infecções.
Contém fibras que aumentam a sensação de saciedade e melhoram o trânsito intestinal. A quercetina acelera o metabolismo e contribui para a queima de gordura corporal.
Contém prebióticos que aumentam as bactérias boas no intestino, melhorando a flora intestinal, a imunidade e reduzindo processos inflamatórios e o risco de infecções.
Estudos sugerem que o consumo regular de cebola pode diminuir o risco de câncer de estômago e colorretal, e retardar a propagação de cânceres de pulmão e ovário, graças aos antioxidantes e ao enxofre presentes no alimento.
A quercetina combate bactérias como H. pylori e Staphylococcus aureus, que causam câncer estomacal e infecções, respectivamente. Extrato de cebola também inibe a bactéria Vibrio cholerae, causadora da cólera.
O consumo de cebola pode reduzir o risco de hiperplasia prostática benigna (HPB) em homens acima de 50 anos, embora mais pesquisas sejam necessárias para comprovar esse benefício.
Algumas pessoas podem experimentar azias ou refluxo ao consumir cebola devido aos frutanos, carboidratos de cadeia curta que dificultam a digestão, especialmente em indivíduos mais sensíveis.
O consumo excessivo de cebola pode agravar o mau hálito devido à presença de enxofre.
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