Quiabo é comum na culinária de Minas Gerais e Bahia, em pratos como frango com quiabo e caruru.
Verde, cilíndrico, com superfície lisa ou rugosa e sabor suave levemente adocicado, o quiabo possui uma textura viscosa ("baba") que pode desagradar algumas pessoas.
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Fonte de fibras, vitaminas A, C, B6, cálcio, ferro, magnésio, fósforo, sódio e potássio. Baixo em calorias (22 kcal em 100 g cozido) e contém água e proteína (1,8 g).
Saúde Cardíaca: Fibras do quiabo ajudam no controle do colesterol e triglicérides, potássio controla a pressão arterial e polifenóis melhoram a saúde do coração.
Controle da Glicemia: Fibras do quiabo ajudam a controlar o açúcar no sangue, beneficiando pessoas com diabetes.
Saúde Intestinal: Alto teor de fibras (2,5 g em 100 g) melhora o funcionamento do intestino e previne constipação.
Saúde Óssea: Rico em vitamina K, cálcio, ferro, fósforo e cobre, fortalece os ossos e previne fraturas.
Saúde Cerebral: Contém ácidos graxos, vitaminas do complexo B, magnésio, zinco e antioxidantes, ajudando na memória, aprendizado e saúde mental.
Aumento da Saciedade: Rico em fibras, aumenta a sensação de saciedade e ajuda na manutenção do peso.
Fortalecimento Imunológico: Vitamina C fortalece o sistema imunológico, aumentando a produção de células de defesa.
Benefícios para a Visão: Contém vitamina A, que melhora a visão e previne problemas oculares.
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