Importância na Alimentação Saudável: Frutas, legumes e verduras são essenciais em uma alimentação saudável, com a catalonha sendo uma ótima adição diária.
Descrição Botânica: A catalonha, com nome científico Chicorium intybus, pertence à família asteraceae, a mesma do dente-de-leão, alface, chicória e almeirão.
Variedades da Catalonha: Existem três tipos: almeirão catalonha (folhas abertas, estreitas, verdes), catalonha (folhas abertas, largas, verde-escuras), e sapadona (folhas abertas, estreitas, verde médio).
Originária da Europa e Ásia, a catalonha era usada medicinalmente por romanos, gregos e egípcios para melhorar o metabolismo e a digestão.
Benefícios Nutricionais: Rica em fibras, vitaminas do complexo B, vitamina A, e minerais como cálcio, fósforo, potássio e ferro, a catalonha é excelente para a saúde.
Melhora o Sistema Circulatório: A catalonha regula a pressão arterial e o metabolismo, com o potássio reduzindo o risco de AVC.
Evita Câimbras: O cálcio na catalonha ajuda na contração muscular, prevenindo câimbras e melhorando a saúde nervosa e mental.
Fortalece Ossos e Dentes: O cálcio também é essencial para ossos e dentes fortes, ajudando a prevenir osteoporose.
Melhora a Saúde Intestinal: A inulina na catalonha promove o crescimento de microrganismos benéficos, melhora o trânsito intestinal, previne prisão de ventre e estimula a imunidade.
Ação Antioxidante e Anti-inflamatória: A catalonha tem propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias, desintoxicantes e hepatoprotetoras, beneficiando a saúde geral.
Precauções no Consumo: Pacientes com doenças renais devem eliminar a água do cozimento para reduzir o potássio. Não é recomendada para pessoas com diarreia ou risco de cálculos renais devido ao alto teor de fibras e oxalatos.
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