A batata-doce é um carboidrato saudável, disponível em várias cores, com sabor levemente adocicado, ideal para receitas doces e salgadas.
Contém fibras, proteínas, vitaminas (A, E, C, K e complexo B) e minerais como zinco, cálcio, magnésio, ferro, potássio e manganês.
Devido ao índice glicêmico médio (63), promove saciedade, reduzindo o consumo calórico e auxiliando no controle do peso.
Fornece energia gradual para treinos, evitando fadiga muscular e melhorando o desempenho físico, essencial para quem busca ganho de massa muscular.
As fibras e o amido resistente atuam como prebióticos, melhorando o funcionamento intestinal e reduzindo riscos de doenças como síndrome do intestino irritável.
O betacaroteno, presente na batata-doce, protege a córnea e melhora a saúde ocular. As variedades roxas possuem antocianinas que previnem cansaço e visão turva.
Rica em vitamina A e C, a batata-doce fortalece o sistema imunológico e protege contra danos causados por radicais livres.
Por seu índice glicêmico médio e alto teor de potássio, ajuda a evitar picos de glicemia e a regular a pressão arterial.
Pesquisas sugerem benefícios na função cerebral e redução do risco de câncer, devido às propriedades antioxidantes da batata-doce, especialmente em variedades roxas.
Pode ser consumida cozida, assada ou como base para receitas como nhoque, purê e sopas. Cozinhar com casca preserva nutrientes e evita o uso de gorduras excessivas.
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