A mandioca é um alimento nativo da América do Sul e uma das principais fontes de energia para mais de 700 milhões de pessoas, ajudando a combater a fome.
Valor nutricional: Rica em cálcio, magnésio, fósforo, potássio, vitamina C e carboidratos, com 125 calorias e 30 g de carboidratos a cada 100 g.
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Ação antioxidante: A presença de carotenoides na polpa da mandioca, com tons amarelos, protege contra o envelhecimento e previne doenças, combatendo radicais livres.
Benefícios para a digestão: A mandioca cozida é fonte de amido resistente, que melhora a flora intestinal, combate inflamações e fortalece o sistema imunológico.
Saúde cardiovascular: Rica em potássio e fibras, a mandioca regula a pressão arterial, reduz o colesterol e melhora a saúde do coração.
Ajuda no combate à artrite: Suas propriedades anti-inflamatórias e analgésicas, como os polifenóis e saponinas, auxiliam no combate à artrite e osteoartrite.
Controle da glicemia: O amido resistente libera glicose gradualmente, prevenindo picos de açúcar no sangue, sendo benéfico para diabéticos.
Energia para atividades físicas: Com alta concentração de calorias e carboidratos, a mandioca é uma ótima fonte de energia para exercícios intensos e combate à fadiga.
Fortalece o sistema imunológico: A vitamina C da mandioca aumenta a produção de glóbulos brancos, fortalecendo o sistema de defesa contra infecções.
Benefícios para gestantes: Os folatos presentes na mandioca ajudam na formação do tubo neural do feto, fornecendo energia sem causar picos de glicemia.
Como consumir: A mandioca é versátil e pode ser consumida cozida, em farinhas ou tapioca. Nunca crua, para evitar intoxicação por cianeto.
Contraindicações: O consumo excessivo é contraindicado em dietas de emagrecimento, e a mandioca brava, com alto teor de cianeto, é venenosa e inadequada para consumo.
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