A alface (Lactuca sativa) é uma hortaliça popular no Brasil, usada principalmente em saladas, com variedades de cores e texturas, como folhas lisas ou crespas em tonalidades verdes e roxas.
Rica em vitamina A, C, K, fibras, cálcio, ferro, fósforo e magnésio, a alface tem entre 15 a 17 calorias por 100g, tornando-a um alimento nutritivo e de baixa caloria.
Apoio ao Emagrecimento: A alface promove sensação de saciedade devido ao alto teor de fibras e água, sendo favorável para dietas de perda de peso, mas é importante evitar molhos cremosos que aumentam calorias.
Fortalecimento do Sistema Imunológico: Contendo vitaminas e minerais essenciais, a alface ajuda a fortalecer o sistema imunológico, combatendo resfriados, gripes e outras inflamações.
Benefícios para a Saúde Ocular: A presença de vitamina A, luteína e zeaxantina na alface ajuda a prevenir doenças oculares como catarata e degeneração macular.
Melhora do Trânsito Intestinal: As fibras, especialmente a pectina, melhoram o funcionamento do intestino, prevenindo a constipação e regulando o trânsito intestinal.
Efeito Calmante: A lactucina na alface tem propriedades calmantes que podem diminuir a ansiedade e combater a insônia, além de conter ácido fólico que ajuda na síntese de neurotransmissores como a serotonina.
Redução da Pressão Arterial: O potássio presente na alface ajuda a baixar a pressão arterial, enquanto os nitratos se transformam em óxido nítrico, que relaxa os vasos sanguíneos, diminuindo a hipertensão.
Controle do Colesterol (Em Estudo): Fibras, carotenos e vitamina C na alface ajudam a reduzir o colesterol ruim, prevenindo a formação de placas nas artérias. Estudos em ratos mostraram redução do colesterol com o consumo regular de alface.
Formas de Consumo: A alface pode ser consumida crua em saladas, lanches, sucos, sopas, tortas e patês. Recomenda-se consumir de seis a oito folhas por dia, bem higienizadas e preferencialmente orgânicas.
A alface deve ser conservada na geladeira por até quatro dias. É um alimento seguro, mas pessoas com alergia ou restrição de potássio devem consumi-la com cautela, preferindo-a cozida e desprezando a água de cozimento.
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