A quinoa é uma semente comestível originária da América do Sul, cultivada há cerca de 5 mil anos, disponível nas cores branca, preta ou vermelha.
É uma excelente fonte de proteínas, fibras, magnésio, vitaminas do complexo B, ferro, potássio, cálcio, fósforo, vitamina E e antioxidantes, além de fornecer aminoácidos essenciais.
Em 2013, a ONU declarou o Ano Internacional da Quinoa para divulgar o potencial do alimento.
Benefícios Musculares: Rica em proteínas e aminoácidos essenciais, a quinoa ajuda na formação, manutenção e reparação dos músculos, sendo comparável ao leite em termos de proteínas.
Saúde Óssea: Contém fósforo, magnésio e cálcio, além do aminoácido lisina, que contribuem para a saúde e fortalecimento dos ossos, especialmente em mulheres pós-menopausa.
Fortalecimento do Sistema Imunológico: Altamente antioxidante, a quinoa é rica em vitaminas C e E e flavonoides, como quercetina e kaempferol, que fortalecem o sistema imunológico.
Saúde Intestinal: Excelente fonte de fibras, a quinoa contribui para a formação e eliminação do bolo fecal, melhorando o funcionamento do intestino.
Prevenção de Anemia: A quinoa contém cerca de 5 mg de ferro em cada 100 g, ajudando a prevenir a anemia ferropriva, que ocorre devido à deficiência de ferro.
Controle do Diabetes: Com baixo índice glicêmico, a quinoa libera energia gradualmente, evitando picos de açúcar no sangue e ajudando a controlar os níveis de glicose.
Opção para celíacos e alternativa a vegetarianos: A quinoa é isenta de glúten, tornando-se uma alternativa segura para pessoas com intolerância ao glúten (celíacos). Rica em ferro e proteínas, a quinoa é uma ótima opção para vegetarianos, ajudando a evitar deficiências nutricionais.
Benefícios Cardiovasculares: Estudos indicam que a quinoa pode diminuir o colesterol ruim e reduzir o risco de doenças cardíacas devido aos seus flavonoides e ômegas 3 e 6.
Ajuda na Perda de Peso: A quinoa auxilia no prolongamento da saciedade devido ao seu teor de proteínas e fibras, podendo ser coadjuvante no processo de emagrecimento.
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