A abobrinha pertence à família das cucurbitáceas e tem origem no continente americano, principalmente no Peru e sul dos EUA.
No Brasil, as variedades mais comuns são a abobrinha paulista (verde escura) e a abobrinha italiana (mais clara e delgada).
É rica em nutrientes como carotenoides, vitaminas E, A, C, além de minerais como selênio, zinco, cobre e manganês.
Contém fibras e potássio, sendo baixa em calorias: 100g da abobrinha italiana crua tem 20 kcal e da paulista 31 kcal.
Ajuda na digestão, pois é rica em água e fibras, o que facilita o trânsito intestinal e previne a constipação.
Beneficia a visão por ser rica em betacaroteno, luteína e zeaxantina, protegendo contra doenças oculares.
Auxilia no controle do diabetes, estabilizando os níveis de açúcar no sangue e ajudando na prevenção de complicações.
Contribui para a saúde cardíaca ao reduzir o colesterol ruim (LDL) e controlar a pressão arterial, graças à pectina e potássio.
Ajuda na perda de peso devido ao alto teor de água e fibras, promovendo saciedade com poucas calorias.
Fortalece ossos e dentes, pois contém cálcio e silício, que também ajudam a melhorar a saúde da pele, cabelo e unhas.
Estuda-se seu potencial para combater o câncer e beneficiar a próstata, com resultados promissores em testes com animais.
A abobrinha pode ser consumida crua ou cozida de diversas maneiras, sendo preferível o cozimento a vapor para preservar seus nutrientes.
Para saber mais, acesse VivaBem.