O quiabo é comum na culinária de Minas Gerais e Bahia, presente em pratos tradicionais como frango com quiabo e caruru.
Possui coloração verde, formato cilíndrico, superfície lisa ou rugosa, sabor suave e levemente adocicado, e textura viscosa.
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Rico em fibras, vitaminas A, C, B6, cálcio, ferro, magnésio, fósforo, sódio e potássio. Baixo em calorias (22 kcal/100 g cozido) e contém pequena quantidade de proteína (1,8 g).
Benefícios Cardíacos: As fibras do quiabo ajudam a controlar colesterol e triglicérides, enquanto o potássio auxilia no controle da pressão arterial.
Controle da Glicemia: Fibras do quiabo ajudam a controlar o açúcar no sangue, beneficiando pessoas com diabetes.
Saúde Intestinal: Alto teor de fibras (2,5 g/100 g) melhora o funcionamento do intestino e previne constipação.
Fortalecimento Ósseo: Quiabo é fonte de vitamina K e minerais essenciais como cálcio e ferro, importantes para a saúde dos ossos.
Benefícios Cerebrais: Contém ácidos graxos, vitaminas do complexo B, magnésio e zinco, auxiliando na memória, aprendizado e redução de ansiedade.
Aumento da Saciedade: Fibras do quiabo proporcionam sensação de saciedade, contribuindo para o controle de peso.
Fortalecimento Imunológico: Rica em vitamina C, que fortalece o sistema imunológico e combate infecções.
Saúde Ocular: Vitamina A no quiabo melhora a visão e previne problemas oculares.
Benefícios para Gestantes: Contém ácido fólico, essencial para a saúde fetal e prevenção de defeitos no tubo neural.
Potencial na Prevenção do Câncer: Pesquisas indicam que a lectina do quiabo pode reduzir o crescimento de células cancerosas, embora mais estudos em humanos sejam necessários.
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