Origem e características: O espinafre é um vegetal de folhas verde-escuras, originário da Pérsia, rico em nutrientes e com apenas 67 kcal por 100 g.
Composição nutricional: Contém ferro, vitaminas A, K e B2, cálcio, fósforo, potássio, magnésio, fibras, proteínas, carboidratos, clorofila e fitoquímicos como luteína e zeaxantina.
Benefícios para o intestino: Suas fibras ajudam no combate à prisão de ventre, acelerando o trânsito intestinal e facilitando a evacuação.
Saúde ocular: Rico em vitamina A, luteína e zeaxantina, o espinafre protege a mácula da retina, prevenindo degeneração e catarata.
Controle da pressão arterial: O potássio ajuda a reduzir os níveis de sódio, favorecendo o controle da pressão alta, especialmente em hipertensos.
Saúde cardiovascular: Vitaminas C, E e K, betacaroteno e folato evitam o colesterol oxidado, protegendo contra doenças cardíacas e arteriais.
Prevenção do envelhecimento: Antioxidantes como ácido alfa-lipóico, vitaminas C e A combatem os radicais livres, retardando o envelhecimento e protegendo a pele.
Fortalece ossos e combate a anemia: O cálcio e a vitamina K fortalecem os ossos, enquanto o ferro, combinado com vitamina C, auxilia no tratamento da anemia.
Prevenção de doenças crônicas: Estudos indicam que clorofila e antioxidantes presentes no espinafre podem ajudar na prevenção de câncer e fortalecimento muscular.
Cuidados no consumo: Pessoas com pedras nos rins ou uso de anticoagulantes devem consumir moderadamente devido ao oxalato e vitamina K. O preparo ideal é cozido e com gorduras saudáveis para maior absorção dos nutrientes.
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