Muito consumido em saladas e picles, o pepino é um alimento refrescante com sabor suave e poucas calorias, sendo rico em água e fibras solúveis.
É uma fonte de vitaminas A, C, K e do complexo B, além de conter minerais como magnésio, potássio, fósforo, cálcio e manganês, e antioxidantes.
Variedades no Brasil: Entre os tipos comuns estão o pepino aodai, o caipira e o japonês, todos com benefícios e nutrientes similares.
Ajuda na hidratação: Com cerca de 95% de água, o pepino auxilia na hidratação do corpo e na eliminação de líquidos, ajudando a desinchar.
Aumenta a saciedade: As fibras do pepino aumentam a sensação de saciedade e ajudam na perda de peso, ao retardarem o esvaziamento gástrico.
Benefícios para o coração: Rico em potássio, o pepino ajuda a reduzir a pressão arterial e o risco de AVC, além de combater a inflamação com seus antioxidantes.
Saúde óssea: A vitamina K no pepino é benéfica para os ossos, auxiliando na metabolização do cálcio e prevenindo osteoporose.
Melhora o intestino: As fibras, como a pectina, promovem o trânsito intestinal e nutrem bactérias benéficas, ajudando a regular o intestino.
Potenciais benefícios em estudo: Pesquisas indicam que o pepino pode ajudar a controlar o açúcar no sangue e combater o estresse oxidativo, embora mais estudos sejam necessários.
Uso na pele: Colocar pepino nos olhos pode reduzir inchaço e olheiras temporariamente, devido ao efeito calmante de sua água, vitamina C e ácido cafeico.
Cuidados no consumo: O pepino é seguro para a maioria, mas pode causar desconfortos em quem possui problemas renais ou síndrome do intestino irritável.
Dicas de consumo e armazenamento: O pepino é ideal cru, refogado ou em conservas, e deve ser armazenado na geladeira por até uma semana para melhor preservação.
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