Comum em pratos orientais, mediterrâneos e atlânticos, a acelga é versátil e saudável.
Com cerca de 20 kcal em 100 g, a acelga é rica em vitaminas C e K, magnésio, potássio, ferro e fibras.
A vitamina K previne calcificação vascular e placas arteriais; o cálcio e magnésio regulam a função cardíaca e pressão arterial.
A vitamina K ajuda a prevenir hemorragias em bebês prematuros, fortalecendo a circulação.
Reprodução/saude.ms.gov.br
A acelga estimula a fixação de cálcio nos ossos, com vitaminas C e K essenciais para a formação do colágeno.
Contém vitamina A para saúde ocular e produção de colágeno, ajudando na prevenção do envelhecimento precoce.
Rica em vitaminas A, C e K, ferro e cálcio, ajuda a fortalecer as defesas do corpo, prevenindo gripes e resfriados.
A vitamina C potencializa a absorção de ferro, prevenindo anemia e contribuindo para o bem-estar mental.
Com magnésio e fibras, regula o sono, movimentos intestinais e alivia a constipação.
O magnésio e as fibras ajudam a reduzir glicose e colesterol, beneficiando diabéticos e quem tem colesterol alto.
O ferro presente na acelga regula neurotransmissores, melhorando memória e desenvolvimento cognitivo.
Pessoas com pedras nos rins ou que usam anticoagulantes devem limitar o consumo devido ao ácido oxálico e vitamina K; ideal cozida para reduzir ácido oxálico.
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