A vagem é uma leguminosa da mesma família do feijão, colhida ainda verde, com origem na América Central.
No Brasil, os tipos mais comuns são a vagem macarrão (arredondada) e a vagem manteiga (achatada), ambas com nutrientes semelhantes.
Rica em fibras, vitaminas (A, C, K, B2, B5) e minerais (cálcio, magnésio, fósforo, potássio), a vagem é nutritiva e de baixo valor calórico.
Contribui para o controle do peso, oferecendo saciedade devido ao alto teor de fibras e água; 100g de vagem cozida contém 23 kcal.
Fortalece o sistema imunológico, graças às vitaminas C e A, além de propriedades antimicrobianas e anti-inflamatórias.
Beneficia a visão, sendo rica em betacaroteno, que se converte em vitamina A, essencial para a saúde ocular.
Melhora o humor, auxiliando na produção de serotonina, neurotransmissor ligado à sensação de bem-estar.
Previne constipação, facilitando o trânsito intestinal devido ao teor de fibras (2,3g em 100g).
Ajuda a controlar o nível de açúcar no sangue, ideal para pessoas com diabetes devido às fibras que retardam a absorção de glicose.
É fonte de ácido fólico, importante para prevenir anemia, parto prematuro e para o desenvolvimento do sistema nervoso do bebê.
Fortalece os ossos, contendo cálcio e vitamina K, que ajudam na fixação do cálcio e prevenção de osteoporose.
A vagem é versátil na cozinha, podendo ser refogada, grelhada, cozida no vapor ou adicionada a pratos como saladas e sopas.
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