A couve-manteiga é a variedade mais popular no Brasil, conhecida por suas folhas lisas ou levemente onduladas e sua versatilidade em receitas como feijoada, saladas e sucos verdes.
Rica em nutrientes: A couve-manteiga é rica em fibras, ferro, cálcio, vitaminas A, C, K e ácido fólico, além de antioxidantes que ajudam a prevenir doenças.
Fortalece a imunidade: Graças à alta concentração de vitamina C, a couve ajuda a fortalecer o sistema imunológico, prevenindo infecções e resfriados.
Controle do colesterol: As fibras da couve-manteiga ajudam a absorver parte das gorduras das refeições, auxiliando na redução do colesterol LDL ("ruim").
Melhora o humor: A vitamina B6 presente na couve estimula a produção de serotonina, melhorando o humor e reduzindo a ansiedade.
Promove saciedade: As fibras da couve retardam a digestão, aumentando a sensação de saciedade, o que pode contribuir para o controle do peso.
Fonte de potássio: Com 400 mg de potássio em 100 g, a couve-manteiga ajuda a reduzir a pressão arterial e o risco de doenças cardíacas.
Saúde óssea e coagulação: Rica em cálcio e vitamina K, a couve é importante para a saúde dos ossos e dentes, além de ajudar na coagulação sanguínea.
Benefícios para gestantes: O ácido fólico e o ferro presentes na couve são essenciais para o desenvolvimento do bebê e a prevenção de anemia nas gestantes.
Melhora o trânsito intestinal: As fibras da couve auxiliam no funcionamento do intestino, combatendo a prisão de ventre e promovendo evacuações mais regulares.
Prevenção de câncer (em estudo): Compostos como sulforafano e flavonoides presentes na couve podem ajudar a prevenir vários tipos de câncer, embora mais estudos sejam necessários.
Riscos e contraindicações: O consumo excessivo de couve pode causar gases, e pessoas que tomam anticoagulantes devem ter cuidado devido à presença de vitamina K.
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