Nutrientes e características da anchova: Peixe de água salgada com coloração azulada, sabor marcante e rico em ômega 3, vitaminas A, D, B12, ferro e cálcio.
Benefícios cardiovasculares: O ômega 3 promove o aumento do colesterol HDL ("bom") e a redução do LDL ("ruim"), além de diminuir inflamações, protegendo o coração.
Saúde óssea: Rico em ferro, vitamina A e cálcio, contribui para a proteção e oxigenação dos ossos, prevenindo problemas relacionados à estrutura óssea.
Saúde do cérebro: Os ácidos graxos ômega 3 melhoram a função cognitiva, a memória e a saúde mental, protegendo o sistema nervoso central.
Benefícios para os olhos: A vitamina A e outros nutrientes ajudam na produção de lágrimas e na prevenção da degeneração macular.
Fonte de proteínas completas: Fornece todos os aminoácidos essenciais, participando da construção e reparação de tecidos, produção de enzimas, manutenção muscular e saciedade.
Melhora o humor: O ômega 3 auxilia na saúde mental, aliviando sintomas de ansiedade e depressão e promovendo bem-estar emocional.
Contraindicações: Deve ser consumida com moderação por hipertensos devido ao alto teor de sódio; gestantes devem evitar por toxinas; consumo excessivo pode levar ao risco de contaminação por mercúrio.
Formas de consumo: Recomenda-se cerca de duas porções semanais (100-150g). Pode ser assada, grelhada, cozida ou frita moderadamente, combinada com legumes e temperos naturais.
Dicas de escolha: Prefira peixes frescos com aparência íntegra, carne firme, odor suave e olhos claros. Para opções congeladas, verifique a integridade da embalagem e a temperatura de armazenamento.
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Horacio Villalobos#Corbis/Corbis via Getty Images