A cenoura é uma raiz medicinal utilizada desde a antiguidade para ajudar na recuperação de doentes, frequentemente servida em sopas.
As cenouras são amplamente consumidas no Brasil em diversas preparações, contribuindo significativamente para a saúde.
Cenouras são ricas em minerais como ferro e cálcio, além de vitaminas K, A, C, E, do complexo B, manganês, potássio e fibras.
Uma xícara de cenoura picada fornece a dose diária recomendada de vitamina A. O betacaroteno, que dá à cenoura sua cor laranja, é convertido em vitamina A durante a digestão.
Baixa Caloria: Cenouras cruas têm cerca de 35 calorias por 100 gramas, com 1,3 g de proteínas, 3,2 g de fibras e 314 mg de potássio.
Benefícios para a Visão: Cenouras melhoram a visão devido ao betacaroteno, que protege a superfície do olho e previne doenças como degeneração macular e catarata.
Melhora da Pele: Carotenoides na cenoura protegem a pele dos raios UV, retardam o envelhecimento e ajudam no tratamento de doenças como psoríase.
Fortalecimento do Sistema Imunológico: Antioxidantes e vitaminas presentes na cenoura fortalecem o sistema imunológico, ajudando o corpo a combater infecções.
Redução do Colesterol: Ricas em licopeno e fibras, cenouras ajudam a controlar o colesterol ruim e a reduzir o risco de doenças cardiovasculares.
Melhora da Função Cerebral: Betacaroteno e luteolina nas cenouras melhoram a função cognitiva e reduzem o risco de demência relacionada à idade.
Cenouras podem ser consumidas cruas, cozidas, assadas, em sucos e vitaminas. A forma in natura é recomendada para aproveitar melhor os benefícios nutricionais.
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