A vagem é uma leguminosa originária da América Central, comum no Brasil nas variedades macarrão (arredondada) e manteiga (achatada).
Nutrientes Importantes: Rica em fibras, cálcio, magnésio, fósforo, potássio, ácido fólico e vitaminas A, C, K, B2 e B5, com baixo teor de carboidratos, gorduras e proteínas.
Controle de Peso: A vagem promove saciedade devido à água e fibras, ajudando na manutenção do peso; possui apenas 23 kcal por 100 g de vagem cozida.
Fortalecimento do Sistema Imunológico: As vitaminas A e C fortalecem a imunidade, auxiliando na proteção das mucosas e ativação das células de defesa.
Benefícios para a Visão: Fonte de betacaroteno, que se converte em vitamina A, a vagem ajuda a prevenir problemas oculares, como a degeneração da córnea.
Melhora do Humor: Nutrientes como magnésio, ácido fólico e vitaminas do complexo B favorecem a produção de serotonina, neurotransmissor ligado ao bem-estar.
Prevenção da Constipação: Suas fibras facilitam os movimentos intestinais, ajudando na digestão e combate à prisão de ventre.
Controle da Glicemia: A baixa quantidade de carboidratos e fibras ajuda a reduzir a velocidade de absorção do açúcar no sangue, sendo benéfico para diabéticos.
Fonte de Ácido Fólico: Contém 18,7 mcg de ácido fólico por 100 g, essencial para prevenir anemia, parto prematuro e depressão pós-parto.
Fortalecimento dos Ossos: A presença de vitamina K e cálcio auxilia na fixação do cálcio nos ossos, prevenindo a osteoporose.
Dicas de Consumo e Preparação: Pode ser refogada, grelhada ou adicionada a saladas e sopas, evitando excesso de óleo e sal para manter os nutrientes.
Conservação e Cuidados na Compra: Compre vagens verdes e inteiras; armazene na geladeira por até uma semana e lave apenas antes do consumo.
Para saber mais, acesse VivaBem.