O salmão é rico em ômega 3, proteínas, vitaminas (como D e B12) e minerais essenciais. Em 100g de salmão grelhado há 222 kcal, 23,9g de proteínas e 383mg de potássio, entre outros nutrientes.
Possui proteína de alto valor biológico, essencial para manter a massa muscular, promover saciedade e ajudar na produção de hormônios e enzimas.
O ômega 3 reduz placas de gordura nas artérias, diminui colesterol e triglicerídeos, e controla a pressão arterial graças ao potássio, prevenindo infartos e outras doenças cardíacas.
Protege as células cerebrais, reduz inflamações no sistema nervoso e melhora a memória, ajudando a prevenir doenças neurodegenerativas como Alzheimer.
Apesar de ser calórico, suas gorduras boas e proteínas aumentam a saciedade, reduzindo a ingestão calórica e ajudando no controle de peso.
O ômega 3 diminui marcadores inflamatórios no corpo, sendo eficaz no controle de doenças como artrite reumatoide e outras condições inflamatórias.
Rico em cálcio, vitaminas A e D, o salmão fortalece os ossos e previne a osteoporose.
Os antioxidantes presentes no salmão ajudam a melhorar a elasticidade da pele e a reduzir rugas, promovendo uma aparência mais saudável.
É seguro para a maioria, mas exige atenção à procedência, higiene e armazenamento, especialmente quando consumido cru. Pode conter mercúrio em baixos níveis, mas o risco é mínimo em porções moderadas.
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O salmão pode ser assado, grelhado ou cru, e combina com saladas e legumes. O ideal é consumir 100-140g de duas a três vezes por semana, com preparo leve e pouca gordura vegetal.
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