O almeirão é um vegetal verde-escuro, de folhas alongadas e sabor amargo. É barato, fácil de encontrar, rico em fibras e possui baixa quantidade calórica.
Contém cálcio, magnésio, fósforo, ferro, vitaminas A, B1, B2, B3, B5 e C, além de aminoácidos essenciais para o bom funcionamento das células.
Energético e protetor muscular; As vitaminas B1 e B3 convertem carboidratos em glicose, fornecendo energia ao corpo e prevenindo fraqueza muscular.
Saúde do sistema nervoso; As vitaminas do complexo B presentes no almeirão ajudam a proteger o cérebro e a manter o sistema nervoso saudável.
Benefícios para os olhos; A vitamina B2, presente no almeirão, previne doenças oculares, como catarata. Em 100g crus, fornece 11% da necessidade diária dessa vitamina.
Regulação intestinal; Rico em fibras, o almeirão ajuda a evitar a prisão de ventre. Refogado, fornece 3,4g de fibras em 100g, representando 14% da recomendação diária.
Auxílio no emagrecimento; O almeirão tem poucas calorias: 18 calorias em 100g cru e 65 calorias refogado, sendo ideal para quem busca perder peso.
Manutenção dos músculos; O potássio presente no almeirão auxilia na contração e relaxamento muscular, prevenindo cãibras e fraqueza. Em 100g crus, há 369mg de potássio.
Origem do sabor amargo; O sabor amargo vem das substâncias lactucina e lactupicrina, que possuem propriedades analgésicas.
Potencial terapêutico em estudo; Pesquisas indicam que lactucina e lactupicrina têm efeitos analgésicos semelhantes ao ibuprofeno, sugerindo usos terapêuticos futuros.
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