Aumenta formação de músculos, reduz ansiedade e fortalece imunidade: os benefícios do gergelim à saúde

Por Paula Carvalho

O gergelim é uma fonte concentrada de nutrientes, incluindo minerais, fitosteróis e ácidos graxos poli-insaturados.

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Benefícios cardiovasculares e imunidade: Os ácidos graxos poli-insaturados do gergelim ajudam a prevenir doenças cardiovasculares e inflamatórias, além de melhorar a imunidade.

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Contraindicação para pacientes renais: Pessoas com doenças renais crônicas devem evitar o consumo de gergelim, com base em orientação médica e exames de sangue.

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Alto teor de proteína: O gergelim contém 21,2 g de proteína em 100 g, auxiliando na formação de músculos, ossos, unhas e no fortalecimento do sistema imunológico.

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Rico em cálcio: Com 825 mg de cálcio em 100 g, o gergelim supera o leite em teor do mineral, fortalecendo dentes, ossos e auxiliando em funções cerebrais e musculares.

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Controle do colesterol: As gorduras insaturadas do gergelim ajudam a reduzir o colesterol LDL ("ruim") e aumentam os níveis de HDL ("bom").

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Fonte de macrominerais: O gergelim é rico em magnésio, fósforo e potássio, essenciais para a saúde óssea, função celular, regulação da pressão arterial e metabolismo energético.

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Promove bem-estar: O gergelim contém triptofano e tiamina, que estimulam a produção de serotonina, promovendo sensações de bem-estar e reduzindo a ansiedade.

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Gergelim branco vs. preto: O gergelim branco tem mais lipídios e carboidratos, enquanto o preto é rico em fibras insolúveis, compostos fenólicos e antioxidantes.

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Forma de consumo: O ideal é consumir duas colheres de sopa por dia de gergelim, preferencialmente in natura ou macerado para melhor absorção dos nutrientes.

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Tahine e pasta de gergelim: O tahine é feito de sementes descascadas e cruas, enquanto a pasta de gergelim é feita com sementes tostadas e tem um sabor mais intenso.

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Publicado em 18 de setembro de 2024.

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