Fonte de nutrientes essenciais: O gergelim é rico em minerais, fitosteróis e ácidos graxos poli-insaturados, que ajudam na prevenção de doenças cardiovasculares, inflamatórias e no fortalecimento da imunidade.
Atenção para pacientes renais: Pessoas com problemas renais crônicos devem consultar um nutricionista para determinar a quantidade segura de gergelim a ser consumida, conforme exames sanguíneos.
Alto teor de proteínas: Em 100 g de gergelim, há 21,2 g de proteína, importante para músculos, ligamentos, pele, energia e fortalecimento do sistema imunológico.
Rico em cálcio para ossos e dentes: Contém 825 mg de cálcio por 100 g, superando alimentos como o leite, ajudando na saúde óssea, regulação da pressão e contração muscular.
Regula o colesterol: As gorduras insaturadas do gergelim ajudam a reduzir o colesterol "ruim" (LDL), aumentar o "bom" (HDL) e melhorar a glicemia e a pressão arterial.
Minerais essenciais: É uma boa fonte de magnésio, fósforo e potássio, fundamentais para funções musculares, transmissão nervosa e equilíbrio do pH no corpo.
Estimula o bem-estar: Contém triptofano e tiamina, que promovem a produção de serotonina, reduzindo a ansiedade e melhorando o humor.
Diferenças entre gergelim branco e preto: O branco tem mais lipídios e carboidratos, enquanto o preto é rico em antioxidantes e fibras insolúveis, com maior capacidade antioxidante.
Formas de consumo ideais: Consumir até 2 colheres de sopa por dia in natura ou maceradas para melhor absorção, em saladas, tapiocas, shakes ou molhos como o tahine.
Diferença entre tahine e pasta de gergelim: O tahine é feito com sementes cruas ou pouco tostadas, enquanto a pasta utiliza sementes inteiras bem tostadas, com sabores e texturas distintos.
Poder antioxidante: Ambos os tipos de gergelim combatem radicais livres, mas o gergelim preto apresenta maior potencial antioxidante e funcional.
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